【コロナとの闘いに必読】

免疫力を高める中国人の食事法をわかりやすく紹介

『中国人の食文化ガイド』まもなく発刊

【編者より】今年は、新型コロナウイルス感染拡大の影響で、弊社の新刊点数が伸び悩んでおりましたが、ここへきて何点か刊行の運びとなりました。本日ご紹介したのは、中国文化研究の決定版となる『中国人の苦楽観―その理想と処世術』と『【愛蔵版】中国人の食文化ガイド―心と身体の免疫力を高める秘訣』の２点です。いずれも隣国・中国の文化を理解し、教養をアップするための日本人必読の実用書！中国の話題の書籍を、日中翻訳学院の皆さんがすばらしい日本語に翻訳してくださいました。とくに後者の『中国人の食文化ガイド』では、免疫力を高める中国人の食事法などをわかりやすく紹介しており、コロナ感染予防対策としても有益であると思います。

■【愛蔵版】『中国人の食文化ガイド―心と身体の免疫力を高める秘訣』

　熊四智著、日中翻訳学院監訳、山本美那子訳

――様々な角度から中国人の食に対する人生哲学を読み解く中国食文化研究の集大成。多彩な料理、ノウハウ、エピソードや成語が満載――

【内容紹介】

「吃飯了嗎（ご飯食べた）？」が国民的なあいさつ言葉になる中国人。中国には古くより「民は食を以て天と為す」という言葉があり、中国人は「食」に対して人生哲学とも呼べるものを抱いている。孔子の「不食（食らわず）」の言葉にみえる食へのこだわり、道教に源を発する「火候（火加減）」という言葉、飲食の最高の楽しみである宴会の歴史、今現在世界中で親しまれている豆腐の起源、そして飲食にまつわるエピソードや成語の数々――なぜ中国人はこれほど「食」というものを愛しているのか。本書はさまざまな角度から中国の食を考察する中国食文化の集大成である。文化研究、中国人との交流、ビジネスの場にも役立つ。多彩な料理、飲食のノウハウ、食と栄養、食と免疫力など生きる上での多くのヒントを秘めた一冊。

著者：熊四智（ゆう・しち）

中国で著名な料理鉄人、『中華飲食文庫』編集委員、四川省政治協商会議委員、中国調理協会理事、四川調理高等専科学校教授を務めるなど、国際的にも著名な調理学者。中国調理文化の研究に三十余年従事。主な著書に『中国烹飪学概論』、『中国飲食詩文火典』、『四智論食』、『四智説食』などがある。

監訳：日中翻訳学院

訳者：日中翻訳学院　山本 美那子（やまもと・みなこ）　岡山県出身、神奈川県在住。岡山大学大学院文化研究科修了。中国蘇州大学留学、上海勤務経験あり。帰国後、中国語通訳案内士の資格を取得、2010年には日中翻訳学院で学んだ。共同訳書に『「一帯一路」沿線 65カ国の若者の生の声』がある。